Белый камень добывается исключительно открытым способом.
В настоящее время белый камень добывается исключительно открытым способом (крупнейший из существующих карьеров — Домодедовский) и используется на щебень и известь (которая в дальнейшем идет в цемент); в сравнительно редких случаях — для реставрационных работ и садово-парковой скульптуры.